FDA Aprueba el Primer Salmón Cultivado en Laboratorio
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha emitido su primera aprobación para un pescado cultivado en laboratorio, marcando un paso significativo para la industria de alimentos cultivados en células. Esta aprobación allana el camino para que Wildtype, una empresa especializada en mariscos cultivados, venda su producto de salmón. La carta de "sin preguntas" de la FDA significa que consideraron que el salmón cultivado era tan seguro como el salmón criado convencionalmente.
Este proceso de aprobación es voluntario, pero aumenta significativamente la aceptación del mercado. El salmón de Wildtype ahora está disponible en un restaurante de Portland y la empresa planea expandir la distribución. Si bien Wildtype es la primera en obtener la aprobación de la FDA para mariscos, otras empresas como Upside Foods y Good Meat han recibido autorización para vender pollo cultivado. Sin embargo, el panorama regulatorio es complejo, con debates en curso e incluso algunas prohibiciones estatales de carne cultivada en laboratorio.
Panorama Regulatorio
La FDA tiene jurisdicción exclusiva sobre la mayoría de los productos de mariscos cultivados en laboratorio, mientras que los productos cárnicos cultivados están bajo control regulatorio compartido con el USDA. Si bien una consulta de seguridad previa a la comercialización es voluntaria, se considera un activo valioso para las empresas que buscan ingresar al mercado.
Futuro de los Alimentos Cultivados
Este desarrollo representa un avance sustancial en el sector de alimentos cultivados, lo que sugiere una creciente aceptación de esta tecnología. Sin embargo, las respuestas regulatorias variadas en diferentes estados indican que aún existen desafíos para asegurar un mercado fluido y unificado para los productos cultivados en laboratorio. El éxito a largo plazo de este mercado dependerá en gran medida de la resolución de estos problemas regulatorios y de la aceptación del consumidor.
Fuente: The Verge